广东（尤其是新会）进入了一个 全民晒陈皮、到处晒陈皮的季节。 天台、阳台、大街小巷都在晒新会陈皮， 甚至连广场舞大妈都要为它腾出空间。 但晒陈皮也不是一晒了之的， 怎么晒？什么时候晒？要不要每年翻晒？ 要晒出一块秀外慧中的新会陈皮， 还是有不少讲究的。 上回我们讲了如何选柑和开皮 （从选柑开始，教你一步步做出优质陈皮） 这回，我...

admin 2020-06-12 13:37:12 来源： 陈皮网

想必大家对陈皮都耳详能熟了，而老树陈皮估计很多朋友是第一次听说了，我也是三年前才知道陈皮中有种叫老树陈皮的，下面来科普一下什么是老树陈皮。 陈皮大家都很熟悉，不过在这里我还是给大家讲解一下什么叫陈皮。 老树陈皮 陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，晒干或低温干燥而成；常剥成数瓣，基部相连，有的呈不规则的片状，...

admin 2020-06-12 13:33:45 来源： 陈皮网

今天我们一起来看看，陈化了10-20年左右的新会陈皮会发生什么奇特的变化。 一、外皮 十到十五年的新会陈皮，外皮呈浅棕带褐色； 而二十年左右的新会陈皮，外皮呈棕褐色，微光泽。 二、内囊 十到十五年的新会陈皮，内瓣微黄中带暗白； 而二十年左右的新会陈皮，内瓣微黄，层次感、脱落感明显。 三、气味 十到十五年的新会陈皮，有淡淡陈香味，...

admin 2020-06-11 13:38:52 来源： 陈皮网

陈皮的陈化是一个长时间的过程，需要一定温度变化和与空气接触的坏境，但是四季中温度与湿度的变化，导致新皮容易有受潮发霉和虫蛀的风险，因此存放的方式和坏境十分重要。不同年份的陈皮，根据实际情况，其贮存方式，存放的容器也有所不同。 存放环境 新会陈皮最好离墙、离地、离顶存放，距离位置要大于10~20cm。环境要通风、干净、干爽，这...

admin 2020-06-10 13:46:50 来源： 陈皮网

陈皮很多地方都有，但只有新会产的并是核心产区的陈皮才最好，新会陈皮至今已有700多年历史了。都说一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金为什么越老越好？陈皮为什么越老越值钱？ 新会陈皮特点是挥发油种类多。糖分含量高，红皮达4%以上，充分成熟的会更高。研究表明，新会陈皮内含挥发油类、多糖类和黄酮类三大活性物质，呈现挥发油种类含量多、...

admin 2020-06-10 13:44:44 来源： 陈皮网

常言道，广东有三宝，陈皮、老姜、禾杆草。其中的陈皮，其内所含的挥发油、多糖类和黄酮类物质，对消化系统、心血管系统、呼吸系统均有作用，有理气健脾、消积化滞、燥湿化痰、疏肝润肺，醒脑提神之功效。既可以直接冲泡品饮，又可以作为烹饪调味，起到去腥提香功效，乃居家常备材料。 陈皮，以新会陈皮为佳。自己除了临时急用买点现成的，又想...

admin 2020-06-10 11:28:53 来源： 陈皮网