俗话说“病从口入”，指出的不仅是食物的洁净问题，更暗示了日常饮食与身体健康有着千丝万缕的关系，不少美食，色香味俱全，却又暗藏让人致病的危险；也有不少食材，尽管其貌不扬，却有着抗癌益寿的功效。

有幸，香港大学研究发现，古老的中药材兼食材——陈皮，能够中和烤肉内的致癌物质。原因是陈皮中的柚皮素可以令致癌物质的数量减少50%，同时制造出抗癌物质CPD2，从而产生防癌效果。

古已有之的陈皮抗癌

南宋宋理宗年间，公元1229年前后，杨太后得了乳疾，困扰非常，然而御医们都束手无策。期间却有人向杨太后献方，采用一种在新会地区栽培的柑橘皮（如今的新会大红柑），并加以特制之法所制成的药材为君药，慢慢地治愈了杨太后的乳疾。自此，新会陈皮声名鹊起。

作为与《本草纲目》齐名的《本草述》，其作者刘若金便在此书中记载了新会陈皮治疗乳癌的方子：“妇人乳痈，因久积忧郁，乳房内有核如指头，不痛不痒，五七年成痈，名乳癌，用青皮四钱，水一盏半煎至一盏，徐徐服之，日一服，或用酒服。”现代科学研究也表明，新会陈皮对乳腺疾病确实有独特疗效。

新会陈皮作为地道药材，经南宋一方成名后。明清时期已蜚声遐迩，不仅被列为“贡品”，还被大量使用到一些高级的方剂中，特别是一些宫廷药方，新会陈皮必不可少。

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