胆固醇对我们很重要，它是构成细胞膜的重要组成成分。但是胆固醇高了也会有危害，如会加快前列腺癌的生长速度，会引发肾衰竭之类的肾脏疾病、会减少人的寿命，同时和血管有关的中风几率会随之增加，还会阻塞心脏动脉使其变窄，更容易引发心脏病。

本周推荐的陈皮醋煮花生汤对高胆固醇的人有较好的治疗作用。

适宜人群：冠心病、高脂血症患者。

材料：陈皮20克，花生500克，米醋150毫升，盐，鸡精适量。

制作方法：花生、陈皮洗净。将花生倒入大砂锅内，加水适量，水烧开后放入陈皮，再用中火烧开。烧15分钟后，加入少量米醋、精盐、鸡精，再改用文火煮约30分钟，至水快烧干、花生仁酥烂时离火，去陈皮即可。

功效：行滞通脉、悦脾和胃。

提醒：花生也可连壳煮，因其对高胆固醇、冠心病、脑动脉硬化等症有较好的治疗作用。

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