陈皮：可燥湿化痰治脾胃气滞

中医认为，橘皮味辛、苦、温、入肺、脾经，有理气和中，降逆止呕，燥温化痰之效，适用于脾胃气滞，胸腹满闷，呕逆食少，纳呆倦怠，大便溏薄，咳嗽痰多等症。

药理研究表明，本品含挥发油、黄酮甙(如橙皮甙)、肌醇、维生素B等。挥发油对消化道有一定的刺激作用，有利于胃肠积气的排出，促进胃液分泌，帮助消化;能刺激呼吸道粘膜，使分泌增加，痰液稀释而易于排出;有降低毛细血管脆性的作用，防止微血管出血;黄酮甙有降低血脂作用。 今天来跟大家介绍陈皮药膳食疗法，供参考。

小儿养生：陈皮药膳健胃消脾

橘皮有燥湿化痰、治疗脾胃气滞等药疗功效。对于积食而厌食的孩子来说，多吃陈皮对于身体有着诸多的好处。此外，陈皮还可以调节身体，补充营养。专家建议，小儿厌食的孩子可以多吃陈皮药膳：

1、陈皮糊

原料：陈皮10克，大米50克。

做法：

①将陈皮洗净，切细，水煎取汁，去渣;

②大米淘净，放入锅中煮熟，完之后米饭放入料理容杯中加入适量的陈皮汁及清水。

③打开机器开机键运转二分钟即可。

用量：每日小半碗;或将陈皮研为细末做调剂也可食用，每次取3-5克，放入容杯中。

功效：可行气健脾，化痰止咳，适用于脾胃气滞，脘腹胀满，消化不良，食欲不振，恶心呕吐，咳嗽痰多，胸膈满闷等。

2、陈皮瘦肉羹（糊）

原料：陈皮10克，猪瘦肉50克，生姜3片，调味品适量。

做法：

①将陈皮洗净，切开;葱切为段;

②猪瘦肉洗净，切块，用淀粉、酱油、料酒勾芡;

③锅中放植物油适量烧热后，下葱、姜爆香，而后下肉爆炒，再下陈皮丝翻炒，待熟时调入食盐、味精，炒熟后在一起倒入容杯打二分钟左右即可。

功效：可健脾开胃，制酸止痛，适用于胃气郁滞，胃酸过多把致的胃脘疼痛，暖气，泛吐清水等。

提醒：陈皮以陈久者为佳，且以广东新会柑、茶枝柑的柑皮的品质最好，处方名“广陈皮”、“新会皮”。 不过陈皮燥湿助热，舌赤少津，内有实热者慎用。

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