夏去秋来，气候干燥，冷暖多变，秋乏、秋膘、秋燥随之而来；陈皮有健脾和胃、止咳平喘等功效，利用陈皮炖汤、做菜，可达到滋补身体的功效。

1.陈皮雪耳乳鸽汤

【材料】雪耳30克，陈皮10克，乳鸽2只，盐适量

【营养功效】雪耳可益气养血，滋阴润燥；乳鸽有滋补肝肾、益气养血的功效，本品有滋阴润肺、化痰止咳的功效。

【做法】
（1）雪耳泡发，去蒂，用清水洗净后撕成小朵；乳鸽宰杀，去毛及内脏，洗净，汆水后捞出沥干；陈皮洗净
（2）将上述材料一同放入锅中，再加入适量清水炖煮至熟，最后加盐调味即可。

2.陈皮粉葛猪骨汤

【材料】猪骨200克，陈皮10克，盐3克，粉葛、红枣、姜片各适量。

【营养功效】猪骨补脾、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气和养血健骨的作用，陈皮具有抗氧化和延缓衰老的作用。

【做法】
（1）粉葛洗净，切成块，红枣、陈皮分别洗净、泡发，猪骨洗净，斩块。
（2）烧开水，下猪骨煮尽血水，捞出洗净。
（3）将粉葛、红枣、猪骨、姜片、陈皮放入炖盅，注入清水，大火烧沸后改小火炖煮2.5小时，加盐调味即可。

注：急性肠道感染者不适宜食用猪骨。

3.陈皮双枣汤

【材料】莲藕600克，排骨250克，陈皮10克，红枣、黑枣各10枚，盐6克

【营养功效】莲藕具有补心生血、健脾开胃、滋养强壮的功效，煮汤饮能利小便，清热润肺；陈皮具有理气健脾的功效，本品可作为家常汤煲经常食用。

【做法】
（1）排骨用清水洗净，斩件，汆烫，去浮沫，捞起冲净，沥干水分，备用。
（2）莲藕削皮，清水洗净，切块；红枣、黑枣洗净后去核，陈皮洗净，泡发
（3）所有材料盛入锅内，加适量水，煮沸后转小火炖煮约60分钟，加盐调味即可。

注：肥胖者应少食莲藕。

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