近年来，越来越多人认识到柑胎的好处，不但受到新会本地人的喜爱，很多广州、顺德、深圳等珠三角的市民都慕名购买。
没见过柑胎不要紧，今天我就来跟大家说说关于柑胎的小知识。
什么是柑胎
柑胎，新会柑衍生出来的新兴产品，又名柑青仔、柑丸，是新会柑树刚开始生果的时候，摘下来晒干的“BB果”，所以名为柑胎。
柑胎的制作
每年5月底6月初采摘。选取新会柑树开始生长果子的时候摘取的，属胎果，里面还没有长肉。清洗干净，在阳光下晒十多天。
柑胎如果不经过晒干，很容易发霉变质；完全晒干后，由于糖分很少，非常耐储存。晒干后的柑胎呈黑色，跟石头一样硬。
晒干后密封陈化，和陈皮一样，也是陈化的时间越长，效果越佳。新会柑胎保留了绝大部分的柑油成份，因此其口感和保健功效更佳，最宜入茶。
生产历程：
三月，柑花盛开。花色淡雅、娇俏可人、花香清雅；
四月，柑花渐落，长出萌萌的小胎果，刚长出的胎果只有绿豆大小；
五月，胎果渐多，密密麻麻。个头比玻璃珠小一点。这时，需要适当摘掉一部分，避免过多果实，果树负担过重。
但每摘掉一个胎果，将来就少一个陈皮。因此能摘下来的量也是严格控制的。
柑胎泡法：
柑胎的喝法很简单，将柑胎用清水洗一遍，放入茶壶，然后冲入开水，焖泡三分钟左右，就可以看见茶汤逐渐变成金黄色，而且散发出阵阵沁人心脾的柑橘香气。
如果柑胎果粒比较小，味道难以泡出，可以延长焖泡时间。用柑胎加入柑普茶一起冲泡，风味和养生功效都会更好。
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