之前我们有教过大家几个民间鉴别真假陈皮的方法，而今天呢，我们再来说一个比较资深的鉴别方法。就算比较难看懂，但了解一下专业资深级茶友的鉴别方法也没亏哟！

专业资深级茶友都是从比较细微处入手观察，比如下面说的......

新会陈皮果皮(厚0.8mm)横切面：表皮为1列细小的类方形表皮细胞，外被角质层，厚3～5μm；有放射式气孔。中果皮薄壁细胞稍厚，靠近表皮的数列细胞长方形，切向延长，内侧的细胞类圆形，排列疏松，壁不均匀增厚。薄壁细胞内含草酸钙棱晶，并含橙皮甙结晶。油室不规则排列成1～2列(有时油室位于果皮的中部)，卵圆形或椭圆形，径向长320～620～980μm，切向长450～980～1250μm。维管束纵横散布。

气孔 ，中果皮细胞及橙皮甙结晶，油室碎片 ，薄壁细胞及草酸钙方晶，导管；粉末淡黄棕色。
 
主要特征：

1.表皮细胞呈多角形、类方形或长方形，壁稍厚；气孔呈类圆形，直径20～25μm，副卫细胞6个，排成放射状。

2.中果皮细胞形状不规则，壁大多不均匀地增厚，厚3～5μm，少数达8μm(不加热测量)，有时壁呈连珠状增厚，或多隅处增厚。细胞内含橙皮甙结晶。

3.油室碎片，分泌细胞扁长形。

4.草酸钙棱晶，众多，长10～15～30μm。

5.导管和管胞主为螺纹，并有网纹导管，直径6～9μm。
 

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