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深圳王哥今天微我：上周末去了你们那，玩了几个景点，见到路边有陈皮店，一看价格不便宜，我就只买了些陈皮零食回来了...

我说：哥，你啊你，好不容易来一趟，怎么也要给家里朋友带点正宗新会的手信吧，哈哈。

王哥：陈皮零食也是手信啊！

我说：哥，新会陈皮是不能做零食的，你要陈皮的零食，哪里都可以买到的啊，何必专程跑到新会来。

王哥：啊！？啊！？（估计此刻他的表情可以作表情包）

我说：新会柑有别与其他省份的橘子或柑，主要是因为性质不同。外省是食用果肉。而新会柑由于其地理标志性特产，皮比肉贵。

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它的柑皮首先是用作药材，燥湿化痰、理气健脾，然后是作为食材去膻增香之用。

为何不能作为零食？因为真正的新会柑里头，都含有一种由柠檬苷和苦味素构成的类柠檬苦素，回到柑香醇必须有个陈化的过程，时间越久陈香味越明显，而外省陈皮，不管陈化多久，陈香味几乎是没有的。

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而在新皮的阶段，如果用来作为零食，口感会麻而涩，不管你加多少甜份量，依旧难以解决这种口感。

再者说了，新会陈皮由于其特殊的地理和功效，比较贵。用来作为零食，成本也降不下来。

我经常建议大家拿新皮，一来自己保存也是个收藏增值的过程，去到三年你回卖给商家都愿意。二来，自己也可以好生体验这个陈化过程，打开封袋，一阵柑香扑鼻，神精气爽，越久陈香浓郁。

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三来嘛，毕竟是自己药食齐用的，老皮你又不懂辨别，买到假的还以为是个宝，试想想，用染色、外省皮或特殊工艺做成的陈皮，你自己用的放心吗？所以说，有的人贪便宜买假货，人家卖家都会说你活该了，按照这种不良商贩的理论，他觉得是在教育你。

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大自然真是巧妙，生活真是有趣，虔诚的对待，自然会有别样的回报，因为我觉得，即使是植物，也是集了天地之灵气，也是有生命的，正如新会陈皮。

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