有收藏经验的人士表示，收藏陈皮不同于普通古董，很有门道可寻。收藏陈皮以广东新会产地的最为正宗，品质最好，其中又以大红皮为最佳。

业内人士表示，如何挑选陈皮是一门学问！广东新会陈皮呈规整3瓣，基部相连，裂片向外反卷，有许多均匀细微的圆形油点；果皮厚不及1毫米；外表色褐黄、色泽棕红、舒展，有许多凹入的油点；质轻，易折断；气味芳香浓郁，味微辛，甘而略苦。与红酒、茅台酒一样，陈皮需要一定的年份，才能体现出它的“功力”，越老的陈皮越值钱，这是陈皮收藏的关键所在。

有关专家表示，从药用角度来说，储存良好的陈皮时间越长，疗效越好，所以收藏的价值确实存在。目前“高龄”老陈皮的保有量较小，至于存放多少年的价值更高，目前尚无定论。陈皮越陈越香，年份的分辨其实不易，只有从事多年陈皮制作的师父才能分辨。陈皮的关键是“陈”，新会柑皮晒干后存期不足3年的为“果皮”，存期3年以上才能成为“陈皮”。10年以上的陈皮最有收藏价值。

除了年份最重要之外，油包完整度、质地、茶色、口感都很重要。在手感方面，一般情况下，短年份的陈皮仍含有大量果糖和水分，手感较软，年份越久的陈皮就会越硬，容易碎裂。

在颜色方面，年份短的陈皮表里呈现雪白色、黄白色，外表呈现鲜赤色、暗赤色；年份久的陈皮表里呈现古红或棕赤色，外表呈现棕褐色或黑色。

在茶色方面，年份短的陈皮茶色是青黄色乃至青色，其味酸中带苦涩；而年份久的陈皮茶色是黄赤色乃至赤色，气味幽香，入口甘香浑厚。

在气味方面，陈皮具有三种气味（香、陈、醇）。3～8年的陈皮带有冲鼻的香气，并且带果酸味，甜中带酸；9～20年的陈皮气味幽香扑鼻，醒神怡人，没有果酸味；而20～40年的陈皮呈现纯香味，甘香浑厚；50年以上的陈皮更是弥足宝贵，顺手拈起一片陈皮一观一闻，陈化脱囊，超凡脱俗。

有收藏经验的人士表示，年份久的新会陈皮价值连城，媲美黄金。素有“一两陈皮一两金”、“百年陈皮胜黄金”之称。因此，购买新会陈皮除了从色、香、味等方面细心鉴别外，还需认准有“国家地理标志”原产地认证、老字号品牌信誉较好的陈皮行业，方能买得放心，珍藏的陈皮收藏价值才有保证！
 

温馨提示：这篇文章没有解决您的问题？欢迎添加微信：chenpi90，有新会陈皮源产地专业人员，保证有问必答。转载本站文章请注明转自 www.chenpi.net.cn（陈皮网）。

微信扫描二维码关注官方微信
▲长按图片识别二维码