作为广东三宝之首的新会陈皮，虽然早已享誉中外，但真正了解的朋友不多。尤其是广东省以外的朋友，很多都是通过前年央视热播的《舌尖上的中国》知道的，因为其中有两集是专门讲述关于新会陈皮的药膳价值，估计陈皮就是从那时候逐渐火起来的。
       但大多数朋友所说的知道，也只是停留在表面上的认知。如提到陈皮，大家都知道新会产的为最好；至于具体好在哪里，就有点摸不着头脑了。这不怪大家，术业有专攻，不是专业从事这个行业的，不懂也很正常，毕竟陈皮归根到底是一种食材，一般人更关心的是其食用方面而非溯源。
       而这次，我们谈的是陈皮在食用方面选择。
       对于日常泡茶或者煲汤，入门级别的朋友，可以参考下面三个方面来进行选择合适的陈皮。
       年份选择，以5-7年为好，10-15年为最佳。
       陈皮，越陈越香，效果也越好。市面上1-50年，或者更久远的陈皮都有。作为泡茶煲汤方面，5-15年的基本可以满足，无论味道抑或是功效。5年以下的主要是果酸味重，苦涩，功效不明显，一般不作推荐，而15年以上的，功效上去了，但价格不菲，也极少推荐。
       品类选择，以二红为好，大红青皮次之。
       不同时期采摘的柑果，制成的陈皮稍有不同，这里的不同，更多指的是味道和口感方面。大红皮味道和口感最好，但是需要时间更长，青皮味道和口感虽比不上大红皮，但是其陈皮味来得更快。用十年内的青皮泡茶煲汤，陈皮味会更为刺激明显，这点类似我之前赠送给大家的柑胎，严格说就属于是青皮，但即使只存放了一年，都能明显感觉到其刺激的陈香味。而大红皮相对温和，随着年份逐渐增加，味道才会逐渐变醇，往后愈发明显。二红皮刚好处于两者之间，兼具两者优点，也更为方便存储，因此首选推荐。
       产地选择，核心种植区域当然为越好。但一般作为食用和养生保健，只要不太远离核心区域的新会辖区都可以。
       看到这里，你会选择了吗？

温馨提示：这篇文章没有解决您的问题？欢迎添加微信：chenpi90，有新会陈皮源产地专业人员，保证有问必答。转载本站文章请注明转自 www.chenpi.net.cn（陈皮网）。

微信扫描二维码关注官方微信
▲长按图片识别二维码