主料：莴笋、排骨、陈皮

辅料：姜、蒜、干辣椒

调料：豆瓣、酱油、醋、盐、料酒、生抽、鸡精

做法：

1、莴笋去皮切块，排骨剁小段备用。

2、姜切片、蒜拍碎、干辣椒切段，陈皮两三片洗净、豆瓣酱一勺备用。

3、热锅冷油下所有调料煸香。

4、加入排骨同炒两分钟。

5、加入清水大火煮开，滴入少许醋。

6、加盐、料酒、生抽，盖上盖小火炖四十分钟。

7、加入莴笋同煮至变软。

8、加入鸡精即可出锅。

膳食食疗：

1、排骨：提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

2、青笋：开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的。

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