许多广东家庭饭后糖水是甜甜糯糯的陈皮红豆沙，这道小甜品在广东虽然普通，但你又是否知道这碗平凡又普通的广东甜品小食曾经接待过美国总统尼克松？

1972年中美关系破冰，美国总统尼克松访华。领导要求国宴中要上一道甜品。甜品虽不如主菜起眼，但也常成为晚宴的点睛之笔，要做到合乎“国际惯例”小而精，又要做出“中国特色”，也实属不易。

接待人员想到了美食之乡广东的著名小食“陈皮红豆沙”。他们精选了优质的红豆、新会陈皮、冰糖，做了一道精致的饭后甜品，接待效果让人满意，他们很好地完成了这一任务。

平凡的陈皮红豆沙入口香甜，咽下回甘，甜甜的她不仅是一道饭后甜点，也是一道保健养生食疗：

陈皮 具有止咳化痰、消滞健胃、化痰平喘、疏通血管等功效。红豆富含淀粉质，蛋白质和维生素，有清心养神、健脾益肾的作用。陈皮红豆沙好吃又健康，做法还很简单呢！

材料

红豆200克，水2升，陈皮少量，冰糖50克。

步骤

红豆用水清洗几遍后，浸泡在水中六至十二小时，让其充分吸收水份；

将陈皮放在水中浸软，用刀轻轻刮掉内层白色的瓤；

处理好的红豆和陈皮放入电饭煲，加入两升水，大火煮开后转中火慢煮，一至两小时后加冰糖调味，热吃冻吃皆可。

小窍门

1、建议用冰糖或冰片糖，白糖容易化水，使红豆沙的口感不够“糯”。

2、红豆要煮至裂开后再加入糖，太早加入糖，红豆不容易煮至起沙。

3、可以适当放极少量的盐调味，风味更佳。

4、如果用高压锅煮，更容易起沙，口感更糯，烹调时间亦可缩短。

5、陈皮内层白色的瓤有一定的药用作用，但烹饪时会散出小许涩味，刮掉或不刮掉皆可。

一道简单的【陈皮红豆沙】既能出入平凡百姓家，也能登国宴的大雅之堂，可见平凡之中的不平凡。

温馨提示：这篇文章没有解决您的问题？欢迎添加微信：chenpi90，有新会陈皮源产地专业人员，保证有问必答。转载本站文章请注明转自 www.chenpi.net.cn（陈皮网）。

微信扫描二维码关注官方微信
▲长按图片识别二维码