当归党参陈皮瘦肉汤是由党参、当归头、陈皮、红枣、羊肉、猪肉为主要食材做成的一道菜品，属于家常汤。除了汤头鲜美，可以吃肉喝汤，身体虚弱、头晕目眩、面色苍白、血压低者还可用此汤作食疗。

准备时间：10分钟、 烹饪时间：200分钟

用料：

党参25g、 当归头25g、 陈皮少许、 红枣4枚、瘦肉（ 羊肉、猪肉）250g、盐适量。

做法：

1、党参 和当归分别洗净。党参切段，当归头切片。陈皮、红枣和瘦肉分别洗净。红枣去核备用。当归入药，分为全当归、当归头、当归尾三种。由于各部位挥发油含量不一，所含微量素略有差异，故功效也稍有不同，当头补血养血；全归补血活血；当尾活血袪瘀。

2、瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后加入以上全部材料，为了食用方便，您可以用一个小包把重要包起来再放入瓦煲里。

3、改用小火煲3小时，喝的时候可以加入适量的盐。

4、党参有增加红血球及血色素的作用，中医用为滋补强壮药，功能 补中益气、养血生津。陈皮也是一味常用中药，具有通气 健脾、燥湿 化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。

特色：

除了汤头鲜美，可以吃肉喝汤，身体虚弱、头晕目眩、面色苍白、血压低者还可用此汤作食疗。

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