据说鸭肉是夏天最受嗜肉族欢迎的哟，因为鸭肉性凉，很适合这个骄阳似火的季节。所以今天抓住那南方夏天的尾巴，今天教大家做一道“陈皮鸭”。
        陈皮鸭是一道广东省的汉族名菜，属于粤菜系。此菜用于脾胃亏虚所致的纳差食少、面浮肢肿等。陈皮以鲜橘皮或鲜橙皮为宜。陈皮有燥湿化痰之功，咳嗽痰多者服食尤适宜。不止这些神奇功效，最重要的还是好吃啦！

说得口水都流出来了，还是赶紧上教程步骤！

陈皮鸭原料：陈皮10g，青鸭1只，调味品适量。

陈皮鸭制法：

1、陈皮洗净，切丝。

2、将鸭去毛杂，洗净，放入锅中，加清水适量，稍煮烂。

3、将煮好的鸭取出，候凉，拆去鸭骨。

4、将拆骨鸭胸脯朝上，放在搪瓷盆内。

5、将炖鸭的原汤加适量奶粉、鸡汤煮沸，加入料酒、酱油、胡椒粉，搅匀倒入搪瓷盆内，再将陈皮放在拆骨鸭上面，上笼蒸30分钟即成。

陈皮鸭功效：可健脾开胃，适用于脾胃虚弱，食欲不振，营养不良，体虚消瘦等。

陈皮鸭营养分析：陈皮，为芸香科常绿小乔木植物橘及其同属多种植物的成熟果实之果皮。我国对西南地区食用柑橘者近5万人所进行的流行病学调查表明，这些人的心脑血管病的发病率极低，这是因为在柑橘尤其是金橘中含有类似维生素P的橙皮甙物质，这种物质能增强血管弹性和韧性，降低毛细血管的通透性，防止毛细血管破裂，预防动脉粥样硬化和高血压病。美国科学家观察发现，用于制作果酱的柑橘果胶，可以减少冠状动脉脂肪斑块的形成。患有高胆固醇血症的人，经常食用一些柑橘，可以降低血清胆固醇。

陈皮鸭美食禁忌：
1、鸭肉不可与龟肉同食。胃部冷痛、腹泻清稀、腰痛及寒性痛经之人忌食。
 2、气虚证、阴虚燥咳、吐血证及舌赤少津、内有实热者慎服陈皮。

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