说起陈皮大家应该都不陌生，陈皮具有理气、健胃、燥湿、祛痰的功效,而且是越陈越好，所以经常见到用陈皮泡茶、入药、或是制作美食等。陈皮有这么多的好处，对于原材料的选择也是比较考究的，使用新会柑制作的陈皮是被公认为比较好的材料，那么不同时期采摘制作的新会柑陈皮会有那些不一样的？下面我们一起来看一下吧！

新会柑品味特别的丰满，就是内含物质丰富，就是源于独特的品种的DNA、源于两江交汇、咸淡交融、三水融通的水土特质和温湿盆地效应的结果。新会柑在不同时期采摘确，有不同的分别。

不同时期采摘的新会柑陈皮有这些区别：

果实成熟时采摘，个头大、皮身厚，香气浓；

微红皮是在果实开始成熟、果皮泛红时采摘，个头中等、皮身偏薄，香气较浓；

柑青皮则是在果实未成熟，果皮呈青色是采摘，个头较小，皮身较薄、果酸味较浓。

不同时期采摘的新会柑陈皮之形态区别：

新会柑皮基部相连，规则三瓣；片张反卷，中果皮外露；内可见油点，分布均匀。外表皱缩，油点凹入。

不是新会柑的陈皮，一部分如蕉柑等皮厚，不见油胞，一部分如年柑等，皮薄，油胞显露，多不规则，呈碎片状。

其它柑、橙果皮制作的陈皮不同：

其它柑、橙果皮制作的陈皮多表现为中果皮厚、皮实，内不可见油胞眼；外果皮层厚、表面粗糙或凹凸不平；辛、苦味大而极少香甜味。

用桔果皮制作陈皮，中果皮很薄，内可见油胞眼裸露，均匀细密，外果薄而光滑，辛、味苦而极少甜香味。

只有使用新会柑制作陈皮才能够达到最好的功效。

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