秋季是个“多病”的时节，温差变化大，空气干燥，尤其对中老年人而言，易引发多种疾病。今天跟着专家来了解一种常见的食物——陈皮！别小看，它的养生功效可不小！

新鲜柑橘皮可制作陈皮

陈皮是由成熟的橘皮晒干或低温干燥后制成，可入药、入菜、入茶等。但是新鲜的柑橘皮至少陈一年方可食用。另外，新鲜的橘皮含挥发油刺激性强，且表皮易残留有害物质，不能食用，如果处理不当，反而对身体不好。

陈皮利于秋季健脾养胃

秋季咳嗽多发，陈皮是理气、健脾开胃、燥湿化痰的中药。陈皮性味辛、苦、温，入脾、肺经，适用于脘腹胀满、恶心呕吐、纳呆倦怠、大便溏薄以及咳嗽痰多等症状。平时在饮食上适当加入陈皮有很好健脾和胃功效。同时陈皮性温热，气虚湿热体质人群不宜食用。

陈皮的食用方法

入菜

常见的陈皮菜肴有：九制陈皮虾、陈皮牛肉、陈皮红豆沙、陈皮蜜汁鸡翅等，除此之外，陈皮也很适合烧汤。

小贴士

陈皮冬瓜老鸭汤

材料:半只老鸭 1000克冬瓜 一小块陈皮  芡实20克  薏米20克  姜3片  8碗水

做法：

1. 芡实和薏米洗净，用清水浸泡1小时；

2. 老鸭洗净，斩大件，汆水捞起；

3. 冬瓜洗净，带皮切块；

4. 陈皮洗净，稍泡软，刮去内瓤；

5. 煮沸清水，放入所有材料和米酒，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可饮用。

功效：健脾开胃，滋阴清肺，美白祛湿。秋季饮用清润消暑、利水祛湿，鸭肉还可捞起点姜蒜豉油，喝汤啖肉满足双重享受。

入茶

陈皮茶 将陈皮洗干净之后和茶叶一起存放，需要服用的时候则和茶叶一起冲泡，这样不仅能够令茶叶的味道更加的清香，同时提神的作用也会大大的提高。

山楂陈皮茶 山楂是陈皮的黄金搭档，同泡水具有消食、理气、降脂的功效，但是此茶性温，湿热体质、易上火人群少饮用。

零食

九制陈皮 采用优质的柑橘皮，经多种工序制作而成，有化痰止咳功效。

陈皮梅 梅坯中加入陈皮制作而成，有安神镇定、开胃消食、清热的功效，但其糖分较高，中老年人食用要控制用量。
 

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