陈皮养生，一字记之曰“和”，和而不同，不同症状，不同效用，以致平和。

中医理论是经过几千年的积累，并上升到理论体系的医学科学。中医八法：汗、吐、下、和、温、清、消，补。其中，和药文化，是中医的基础理论之一。许多药材、食材都有明显调和作用，如：陈皮、山楂、甘草等。

其中，陈皮是最完善、最典型的和药：祛湿、健脾、养胃、疏肝、行气，具有和药的所有基本特征。陈皮对人体的中医作用，可以看作是标准的和法养生。

新会陈皮，不仅可以单方使用，还可以与陈茶合用，陈皮普洱茶，融合了新会陈皮和勐海普洱茶，在相互发酵和陈化的过程中两者互取精华，陈茶与陈皮相得益彰。新会陈皮还可以调节中药方剂的和态，陈皮还有一种和态为开窍：陈皮香，开嗅窍，使脾欢、胃喜、气行。

陈皮的“和”还表现在对食物的调和作用上：入汤，可以除去一切异味;入膳，使口感老、硬的肉变嫩;入调味料，与其他调味料组成合方，调节各调味料之间的作用;入酒，调节酒的色、火、燥、土，使口感柔和。

养生的调和理念都可用陈皮，如大酒不茶，但陈皮普洱茶可以解;大热不凉，陈皮普洱茶可解;大肉不消，陈皮普洱可解。陈皮茶以调和为主，而不是见火就清、见积就消的极端方法，所以才更有作用。

这“融和”之道，依托与人、与天和谐共处，共生共荣的价值品质，预示未来新会陈皮的永恒，预示着桔普茶的永恒。

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