所谓“陈久者良”，这是陈皮所拥有的一种奇特现象，即存放越久，其养生作用越好越明显。那么，这是真的吗？陈皮真的能够一直存放下去吗？陈皮的“寿命”是多久，有最佳保质期吗？

2007年，新会中医院在省中医局立项开展“不同年份新会陈皮药效学的临床研究”，对5年、10年、20年、30年、40年和50年共6种不同年份的新会陈皮进行研究。2011年提交中期成果报告，证实新会陈皮年份越老，功效越好。

随后，广东药学院展开“陈皮总黄酮、橙皮苷和挥发油的动态分析研究”，对1~30年的新会陈皮进行大量科学实验，大量实验结果证明古人所述新会陈皮“陈久者良”具有一定道理。

据《羊城晚报》报道，在顺德容桂保存着目前已知最长久的陈皮，自清朝至今已达160多年，救治愈百人，极其稀贵。

可见，只要储存得当，陈皮保存几十乃至上百年是没有问题的。

那么，影响陈皮“寿命”的因素又有哪些呢？一是先天品质（柑果），二是后天贮存环境。

先天品质

一般来说，旱地的老壮树、中庸的树势、东南面的见光果，能够造就果实内含充足的先天优势。如果恰好遇上天气年事佳，特别是在柑果成熟期和晒皮阶段天气适宜，则易出上品。以上种种，促使陈皮所含的有机物质，特别是总活性物质（如：挥发油类、黄酮类和多糖类等）含量较多，使得陈皮耐贮。

后天品质

贮存过程中的温湿条件也会对陈皮质量有着巨大的影响。如果贮存环境温度太高，则挥发油成分损失快；湿度太大，则陈皮易霉变；高温高湿同时存在，则加速了陈皮所含有效成分的散失，易使陈皮丧失其存放价值。因此，贮存环境的温湿度控制是陈皮保质的关键。对于陈皮而言，合理、自然的氧化是必要的。因此，唯有在通风、干燥，且温度适宜的环境中贮存，陈皮的质量寿命方能得到保障。

当陈皮能够存放数十乃至百年，且形态三瓣完整无缺，就能算得上是极品。
 

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