陈皮羊肉的做法，怎么做陈皮羊肉好吃，下面为你详细介绍。

羊肉蛋白质的含量高于猪肉，而低于牛肉；脂肪的含量，介于猪肉和牛肉之间；羊肉含的钙和铁高于牛肉和猪肉。内脏中含有多种维生素，尤其是肝脏含量较高，而胆固醇的含量是肉类中最低的。羊肉对人体有大补防寒之功能，历来被当作冬季进补的重要食品之一。

陈皮羊肉的原料:羊腿肉(净)500克。

陈皮羊肉的调料:陈皮丁2克，精制油700克(实耗80克)，清水1000克，料酒10克，精盐4克，酱油8克，白砂糖5克，味精2克，葱、姜节各10克，花椒0．5克，干辣椒1克，红油5克，麻油2克。

陈皮羊肉的做法:

(1)羊肉切成一寸见方的块，下八成热的油锅炸干水分捞出，放人另一净锅内，加入清水，先用大火烧沸，后用中火将羊肉煨熟待用。

(2)烧热锅，放人精制油，将干辣椒节先下锅，煸成深咖啡色时，投入陈皮、花椒、葱、姜节，略炒几下，倒人料酒，投入羊肉，加入精盐、酱油、白砂糖、味精，用旺火收浓汤汁，加人红油、麻油，起锅装盘即成。

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