很多家庭都喜欢自己烹调一些糕点招待亲朋好友。所以今天给大家介绍一款具有益气补血、健脾开胃功效的药膳——山药九制陈皮桂圆糕。

组成：干淮山50g、大枣10粒（去核）、桂圆肉20g、九制陈皮10g、马蹄粉（荸荠粉）100g、白糖适量（3-5人份量）。

烹调方法：将干淮山、大枣（去核）、桂圆肉用清水清洗干净后，与九制陈皮一同放入搅拌机打成粉，然后将打成的粉与马蹄粉一同混匀，用开水把白糖融化，融化后的水拿来调糕粉，待糕粉调成糊状，放入锅中大火蒸熟即可食用。

功效：益气补血，健脾开胃。

【专家点评】

药膳糕中采用淮山，性味甘平，可补益肝、脾、肾，临床常用来治疗脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精的人群，麸炒山药还可补脾健胃，是药膳常用的材料；

大枣、桂圆，性味甘温，具有补益心脾、养血安神的功效，可用于用于气血不足，心悸怔忡，健忘失眠，血虚萎黄等证；

陈皮性味苦、辛、温，具有理气健脾，燥湿化痰的功效，对于平素脾胃消化功能欠佳的人群可经常食用，此药膳采用九制陈皮，味道酸甜，口感会更加丰富；

马蹄粉是用马蹄（又叫荸荠）加工而成，主要分布于广东、广西等地区，例如广东马蹄分为甜马蹄和水马蹄，水马蹄多种植在低洼而多泥浆的水田或浅水塘中，水分少，淀粉多，味淡，故经常用于制作马蹄粉；

此药膳性味稍温、味甜，如外感发热、湿热、阴虚火旺、糖尿病的人群不宜过多食用。
 

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