小青柑凭其口感清新鲜活、爽口甜润、一颗一泡等特点脱颖而出，尤其是在年轻消费群体中，迅速刮起一阵“小心肝”旋风。具有如此魅力的小青柑与常见的大红柑有何不同？

事实上，小青柑和大红柑是因柑果的生长程度不同而有所区分，根据新会柑的生长周期可细分为小青柑（也叫青柑仔）、青柑、二红柑和大红柑。在四种不同生长程度的柑皮中，处于“幼果”状态的小青柑与完全成熟的大红柑最具代表性。

小青柑在生长周期上属于未成熟时（通常指农历立秋至秋分）采收果实所加工的皮，此时橙皮甙[dài]含量较高、多糖的含量较低、油室则较小而并不十分饱满，果皮呈青绿色、质硬、皮薄、味辛苦、气芳香、耐贮等特点广为人知。

大红柑是则采用新会柑（通常指立冬至冬至前后采收，果实已成熟）果实所加工的柑皮，此时橙皮甙含量较低、多糖的含量较高、油室则大而饱满，果皮色泽鲜红色至大红色，质软、皮厚、性温、味甜香，耐贮等备受消费者喜爱。

从口感上来看，小青柑因其果胎硬且皮薄、味辛气香，所以用小青柑制作的柑普茶具有芳香鲜活、清新可人、爽口甜润等特点；而大红柑相对皮厚、色深、性温和、柑皮糖分很高，用大红柑陈皮制作的柑普茶口感更显甜润醇正柔滑且茶味浓厚饱满。

从功效上来看，在药理上两者功效都好却有不同，小青柑以味苦、辛、性较温，归肝、胆、胃经，有疏肝破气、消积化滞等功效；大红柑则以味辛、性温，归肺、脾经其主要功效是理气健脾、燥湿化痰。

由此可知：选购柑普茶时，不同的茶友可以根据自己的喜好和需要，选择功效不同、口感不同的柑普。如喜欢辛香，清新的就选择小青柑；喜欢刺激性小、甜润的则选择大红柑。

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