新橘皮泡水喝容易导致腹泻等中毒症状，但是橘子皮丢掉了很可惜，因此可以用拿来做陈皮，同时陈皮泡水喝也是可以的，那么，用鲜橘皮怎样做陈皮呢？下面，我们就教你一个简单的制作方法。

将我们吃剩下的鲜橘皮洗干净，然后再长时间用清水浸泡，以去除橘子皮表面的残留农药及保鲜剂，最后放阴凉处晾干。晾干后的橘皮要用密封的塑料袋存一年以上，最好隔年食用效果更好。存时间长了，容易霉变和虫蛀；时间短了，药效差，而且毒副作用大。

用陈皮泡水喝，可以起到健胃理气、燥湿祛痰和降压去火的作用。

喝陈皮水有好处，但并不是人人都适用的。如果你有口干、发热、尿黄或便秘等症状，就不要用陈皮泡水喝了。

自己动手制陈皮

其实，陈皮的制作方法并不难，自己在家里就可以做。

1.选用成熟的橘子，将果蒂剪平，挑选橘子时要选果皮完好的橘子。

2.将剥好的果皮放于当阳处，使其自然失水萎蔫，要注意晒的时候，橘白朝外。

3.将风干的橘子皮存放于密封装置2~5个月，用湿度为80%的潮湿空气加湿，以使果皮软化。

4.果皮软化后，将其捆绑固定，风干，然后再次放到当阳处晒干；等到完全晒干后，陈皮就制作完成了，将其密封存放即可。

陈皮的正宗做法

我国南方盛产柑桔、鲜橙，利用废果皮精制成九制陈皮，其经济效益颇佳。这里介绍一种加工方法。

九制陈皮属甘草制品，色泽黄褐，片薄均匀，甜、咸、香、辛味兼有，食之可止渴生津，理气开胃。

1．工艺流程

制坯—加料浸渍—干燥—加料干燥—连续加料干燥—加甘草粉—成品

2．制作要点

(1)原料要求 选用新鲜黄色甜橙、香橙等，剥皮，刨取果品的最外层(桔黄层)作原料。

(2)制坯 剥下的橙皮，用特制刨刀刨下橙皮最外层，剥下的小皮为片状不规则圆形，俗称金钱皮。以l00千克橙皮加50升梅卤(腌梅子的卤水)、0．5千克明矾，一起放入缸内浸渍。经过48小时后，捞出橙皮，在沸水中烫漂2分钟，立即在自来水中漂洗。漂洗时间掌握在24小时左右。而后将橙皮沥干水分，再以50％的食盐及30％的梅卤(指原料重量的百分数)进行盐渍。盐渍20天左右，捞出干燥，即成橙皮坯。

(3)熬汁 将甘草煮水，沥去渣滓并进行浓缩。加入适量砂糖及糖精，一起溶解制成原汁待用。

(4)浸渍、干燥 将橙皮坯故人缸中，用煮沸的甘草汁倒人缸中并加盖，焖渍2小时后，取出橙皮及部分汁料，一起均匀放在烘盘中，送入烘房干燥。待干燥后再加入原汁，可重复多次。最后一次加料干燥后，出烘房即加入成品重量1％的甘草粉，拌合均匀，即成九制陈皮。

陈皮最重要的几个功效是能理气，祛除体内的湿邪，调整脾胃功能。心肺系统的疾病如上呼吸道感染，痰多咳喘，胸闷；脾胃的毛病，如胃痛，消化不良，呕吐等，一般生活中的小病，只要跟呼吸道和消化系统有关的，如风寒感冒，咳嗽痰多，消化不良等，除了热病都能用陈皮食疗。

古人云“百年陈皮，千年人参”，指的是陈皮越陈越香，存放得越久，其价值越高。怎么样，拥有一双巧手的你是不是也想赶快把家里的橘子消灭干净，把橘子皮拿来做陈皮了呢？快试试看吧！

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