广东三宝之首，药食茶同源，和百药、调百味......关于新会陈皮之妙，世人早有所闻，但大家真的了解新会陈皮吗？

新会陈皮定义

广东江门新会特产的新会柑的干果皮在新会地区自然陈化三年以上称为『新会陈皮』。作为典型的和药，新会陈皮具有明显的调和作用，且独具天然香气，气薄味厚，是家家户户不可或缺的传统香料、调味佳品及茶品。并被《本草纲目》、《中华人民共和国药典》、《中药大辞典》等众多古今典籍公认为陈皮中的至上品。

新会陈皮功效

新会陈皮含有丰富的陈皮挥发油、黄酮类化合物、陈皮生物碱及微量元素等成分，具有理气健脾，燥湿化痰的功效。主要用于因湿重、寒痰引致的脾胃气滞、脘腹胀痛、恶心呕吐、腹泻、消化不良、食欲不振。咳嗽多痰、气喘。有缓咳止痛、调理脾胃、促进消化液的分泌、促进食欲等作用。

新会陈皮用法

新会陈皮不仅药效丰富，用途也十分多样，可用于日常烹制菜肴，提香去腥，著名的陈皮佳肴有陈皮骨，陈皮鸭、陈皮红豆沙等；或简单地掰出一小块新会陈皮，用沸水泡开或煮开后直接饮用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。

新会陈皮如何保存

1、头三年的新皮需每年拿出来翻晒，新皮不需要放在完全密封的容器保存，一般使用透气性好，无异味的粮用麻袋或草席袋装较好；

2、年份较高的陈皮可用密封容器保存，定期需拿出来透气，让其吸收氧气更好的陈化；

3、存放地方需通风干爽，离地、离墙、离顶存放；

4、防虫防霉，适时翻晒是防虫和防返潮霉变的基本措施。

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