众所周知，陈皮可做香料，也可药用。有朋友喜欢吃橘子去果肉留皮，用中草药泡制陈皮治慢性病。

将桔皮洗净晾干，取白芍、黄芩、甘草、炙麻黄、熟地、杏仁、五味子等各8-10克中药煮水泡桔皮一晚，取出晾干后，再次放入中药水中泡3个小时，晒干后的中药陈皮始完成。从剥皮到大功告成，每次晾晒最好放置在阴凉处，不宜暴晒，以防渗入皮中的中药蒸发掉。年桔皮薄，有朋友说，用普通的桔子皮腌制的中药陈皮效果更好，其弟弟患有咽喉慢性病，每年都做中药陈皮，当成零食咀嚼，能有效缓解咽喉炎症。

深圳市第二人民医院营养科主任张茂祥认为，陈皮确有化痰祛咳的功效。但不少桔子都曾被喷射药物保鲜，他认为在腌制过程中，很多人会不洗桔子皮，且中草药药性是否和陈皮相符值得商榷。他建议市民如果要腌制，一定要将皮洗干净，晾干后注意保存，避免发霉。

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