到了秋冬季，人们又开始要为身体滋补，以预防疾病的发生，而在众多的食物、药物当中，陈皮是冬季滋补不能缺少的一味药食两用的食物，它的好处多多，不仅是传统的香料和调味品，更是不可多得的药食同源的天然保健产品。下面就让我们来看看陈皮都具有哪些养生功效。

陈皮性味辛、苦、温，入脾、胃、肺经，具有理气健脾、和胃止呕、燥湿化痰、镇咳利尿，特别适合于长夏湿热邪气困扰脾胃而引起的消化功能减弱，出现脘腹胀满、食欲不振、不思饮食、口淡无味等症状的患者。陈皮为主要成分配制的中成药，如川贝陈皮、蛇胆陈皮等，是化痰下气、消滞健胃的良药。

貌虽不扬 功效良多

陈皮其貌不扬，干瘪易脆，但果香沁心，功效良多。经过专家多年的实践应用与科学研究，对陈皮的药理作用有了较为清晰的解释：对消化系统 陈皮所含挥发油，能够对胃肠道产生温和的刺激，促进消化液的分泌，排除肠管内积气，具有芳香健胃和驱风下气的作用。

对心血管系统 陈皮煎剂、醇提物等能兴奋心肌，但剂量过大时反而出现抑制。还可使血管产生轻度的收缩，迅速升高血压。陈皮中的果胶对高脂饮食引起的动脉硬化也有一定的预防作用。

对呼吸系统 陈皮所含挥发油有刺激性被动祛痰作用，痰液易咳出。陈皮煎剂对支气管有微弱的扩张作用。

对泌尿生殖系统 陈皮煎剂可使肾血管收缩，使尿量减少。

抗炎作用 陈皮煎剂与维C、维生素K并用，能增强消炎作用。

陈皮里的黄酮类物质有不同程度的抗癌作用，可以用来有效预防乳癌，在治疗急性乳腺时炎，也有抗虫抗菌功效。

鲜橘皮与陈皮虽然是同一种东西，但性质却大不相同。鲜橘皮含挥发油较多，不具备陈皮的药用功效，而陈皮隔年后挥发油含量大为减少，黄酮类化合物含量会相对增加，这时陈皮的药用价值才能显现出来。此外，因为鲜橘皮表面有农药和保鲜剂污染，有损人体健康，用它泡水还可能对健康产生不良影响。

陈皮的药膳食用

因为陈皮含有橙皮苷、川陈皮素、类胡萝卜素、维生素C及B族维生素等多种营养物质，具有解毒、润肠，有效帮助肠胃毒素的排除，促进消化液的分泌，增加食欲的功效。介绍几个菜肴：

陈皮胡萝卜炒瘦肉丝 胡萝卜200克，陈皮15克，瘦猪肉150克。胡萝卜、猪肉切丝后加盐，黄酒拌匀，陈皮浸泡至软切丝，加入适量葱、姜、蒜、油、盐等烹饪而成。有宽胸理气功效，用于肝胃不和型慢性胃炎。

陈皮青萝卜老鸭煲 陈皮20克，青萝卜600克，光老鸭1只。鸭去内脏，加水适量，先用武火煲沸厚，改为文火煲约2个小时，调入适量食盐和生油、葱姜便可。具有清肺热，润咽喉的功效。

陈皮粥 陈皮20克，淮山50克，大米100克。将陈皮择净。切丝，淮山片，加大米煮为稀粥服饰，每日一次，连续3~5天，可和胃理气，化痰止咳。

冬天煲肉汤时，在汤里放两片陈皮约5克，能够健脾补气养血，缓解胃部不适，治疗咳嗽痰多。

不过陈皮也不能盲目食用，由于陈皮具有燥湿作用，有发热、口干、便秘、尿黄等症状的人，不宜饮用食用。一般人每周吃一次即可，不宜久服。食用陈皮时需要注意，陈皮对药酶有影响，正在服药的患者也不宜多吃。

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